Happy Birthday! Plus Brownie

Nun ist meine Kleine auch schon ein großes Kindergartenkind und 3 Jahre alt.

Und weil so ein Geburtstag tüchtig gefeiert werden muss, gab es natürlich orgendtlich was zu futtern.
Erst mal die Geburtatagstorte:

Ja, das sind Oliven. Und Eier. Meine Kleine steht nämlich nicht so auf süße Torten, deshalb war diese mit Käsemürbeteig, Pizza-brot und ganz viel Frisckäse gemacht.
Dann musste ja auch im KiGa gefeiert werden:

Kürbis- und Erdbeer-Schoko Cupcakes

Und dann mein persönliches Highlight:

Der perfekte Brownie!
Und wenn ich perfekt sage, dann meine ich perfekt: Schokoladig, saftig, mit leichter Kruste, überhaupt nicht locker und leicht sondern dicht und mit richtig Konsistenz.
Ich habe ewig nach einem solche Rezept gesucht. Zu meinem Frust musste ich feststellen, dass ich etwa zwei Dutzend Rezept für Schoko-irgendwas-Brownies habe, aber keines für Schoko-und-sonst-nix-Brownies. Und dann stolperte ich über The Brown Eyed Baker. (Warnung, höchst leckere Rezepte!) Und da fand ich sie: Die richtigen echten Brownies.
Und hier auch für euch:

250g Butter
330 g Zartbitterschoki
->Zusammen überm Wasserbad schmelzen

Ofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen
375 ML weißer Zucker
125 ML brauner Zucker
->kräftig in die Schoko-Butter mischen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

5 Eier (Zimmertemperatur)
-> Erst 3 Eier und dann 2 Eier unterrühren.
Achtung: Hier ist es ganz wichtig mit dem Teigschaber vorsichtig zu rühren. Ja keinen Schneebesen nehmen und ja nicht kräftig schlagen.

310 ML Mehl
4 EL Kakao
1 TL Salz
->zusammen mischen
->Vorsichtig unter die Schoki-Mischung ziehen. Auch hier gaaanz sachte rühren. Die Mehl-Kakao Mischung muss gerade noch sichtbar sein. Ich weiß, das hört sich jetzt unverständlich an, aber beim backen seht ihr, was ich meine.

->Auf ein kleines (halbes) Backblech gießen, ca 30 Min backen, gut abkühlen lassen. Aufessen.